Casarecce vegetales

Casarecce con calabacion, pimiento rojo, cebollas y tomate

Ingredientes

250gr de Casarecce
1/2 Pimiento rojo
1 Cebolla tierna
2 Calabacines
4 Tomates

Utensilios

1 Sarten
1 Olla normal

Algo rapido de pasta para comer verduras

Ponemos a pochar la cebolla a fuego lento junto al pimiento rojo ( todo a tiras). Sazonamos.
Cortamos a rodajas los calabacines y los añadimos rectificando de sal y poco de pimienta.

Cuando saque el agua de los calabacines vamos subiendo el fuego para que no se cuezan.

Pelamos los tomates y troceamos , para echarle sal y azucar antes de echarlos en la sarten. ( la misma cantidad de sal y de azucar, una cucharadita)


En la olla ponemos agua y salamos para cocer los Casarecce y cocemos 12 minutos.

En ese momento podemos dejar todo a fuego lento y ver las noticias........



Escurrimos los Casarecce y los volvemos a meter en la olla. Añadimos la salsa y dejamos 5 minutos que se mezclen los sabores, sin fuego.

A comeeeeeeeerrrrr...

Crema de champiñones con queso y parmesano

Crema de champiñones con queso ligth y rayado de jamon con parmesano

Ayer mi mujer me hizo una paella que estaba bueniiiiiiiiisiiiiimaaaaaaa

Hoy toca volver a la rutina

Ingredientes

400gr de champiñones entero
1 litro de caldo de verduras
2 cucharadas de queso tipo "Philadelfia"
1 Cebolla grande
2 dientes de Ajo
Ralladura de Jamon y  Queso Parmesano ( para decorar).

Utensilios

1 Olla mediana
Batidora

Començon

Picamos los ajos y la cebolla y los ponemos en la olla a freir con muy poco aceite, tapando la olla para que sude la cebolla a fuego muy lento. Sal.

Limpiamos los champiñones quitandole la primera capa y limpiando el tallo.







Cuando la cebolla este muy pochada le añadimos los champiñones y rectificamos de sal poniendo pimienta. Volvemos a tapar la olla para que quede cociendo en su propio jugo.

Echamos el litro de caldo de verduras y dejamos cocer durante 20 minutos.





Pasamos por todo la batidora y colamos. Añadimos las dos cucharadas de queso litgh y emplatamos decorandolo con ralladura de jamon y parmesano. Si tienes horno con grill le puedes dar un toque par que cree un pequeño crujiente plato a plato.

A comeeeeeerr.

Nota: Mi mujer se ha quedado con hambre.

Spaguettis "Resto" Mar Negro

Spaguettis "Resto" Mar Negro

Ingredientes

250 gr Spaguettis Negros
Restos de Pulpo cocido
Gambitas peladas (restos)
300gr Almejas
4 Chalotas
1 Puerro
1 Tomate
1/2 Lata de Guisantes (restos)
3 Gambas Rojas
5 Tronquitos de Cangrejos (resto)

Utensilios

1 Sarten Grande
1 Olla Pequeña
1 Olla Grande
1 Colador

Manos a la Obra

Ponemos a cocer las almejas (congeladas) en la olla pequeña con un buen puñado de sal.
Picamos las chalotas y el puerro; ponemos a pochar a fuego lento en la sarten. Salpimentar.

Pelamos el tomate y lo echamos cuando este un poco pochadas las chalotas y despues añadiremos el pulpo y las almejas limpias (pasadas por el agua fria y coladas).
Echar las gambas congeladas y las rojas y  rectificar de sal y pimienta.

En la olla grande calentamos el agua hasta que hierva y salamos el agua antes de echar los spaghettis
en tinta de sepia. Cocemos justo los minutos que indica el fabricante, removiendo durante el primer minuto para que no se apelmazen.





Incluimos los guisantes en el ultimo momento antes de colar los spaghettis y añadilos a la sarten grande para que se mezclen los sabores.

 Decoramos con los palitos de cangrejo y " E tutto".







Plato para comensales sin ascos.
Que aproveche.









Cena

Ensalada escarola cebolla tomate
Sepia fresca con ajos

Carne magro con tomate yaya

Conejo asado y ensalada de escarola con pimientos y chalotas

Conejo Asado con Escamas de Sal a la Provença

Hacemos unas brasas y troceamos el conejo salpimentandolo con Sal con especias de la Provença.

De las ensaladas habra muchas entradas en este blog

Ensalada de Escarola con Pimientos y Chalotas

Ingredientes 

1 Escarola ( utilizaremos solo 20 hojitas)

2 Tomates

1 Lata de Pimientos

1 Ajo

1 Pepino

1 Brick de Queso Fresco

5 Chalotas

Cortamos las chalotas en tiras finas y las ponemos a fuego lento con una pizca de sal.

 Ojo protegerse ojos.... la chalota hace llorar

Mientras, cortamos las hojas de la escarola desechando la parte mas verde y las lavamos bien. 

La salpimentamos y le ponemos aceite y vinagre. Cortamos los tomates en trozos y el ajo fino.

Ponemos en la sarten la lata de pimientos con liquido y todo y el ajo picado. Encima de todo los tomates, pero sin que toquen el fondo de la sarten. Fuego lento.

Trinchamos los pepinos despues de haberlos pelados y el queso a rodajas. 

Pimienta, sal y aceite para prepararlos para emplatar.

A Comeeeerrrr

Empezamos con algo sencillo

Crema de Ajos con Cebollas suave

Ingrredientes

30 Dientes de Ajos

2 Cebollas medianas

1 Vaso grande de Aceite ( lo reutilizaremos, no lo ingeriremos)

2 Cucharadas de Harina

1 Litro Leche Desnatada

Utensilios

Tabla de cortar

Olla pequeña

Colador pequeño

Batidora

Alli vamos.....

Ponemos 4 dedos de agua en la olla para cubrir los ajos, echamos sal y ponemos a hervir 3 minutos
Echamos agua fria para parar la coccion y poder pelar los ajos rapidamente.
Pelamos los ajos y cortamos en la tabla la cebolla bien fina. 2 minutos.
En la olla ponemos los ajos y los cubrimos de aceite y damos calor sin que llegue a freir los ajos durante 15 minutos.
Hacemos una pagina web para acordarnos de las cosas.

Colamos el aceite (Colador pequeño) y guardamos para otro guisos.

Con lo que ha quedado de aceite residual en la olla echamos a freir las cebollas a ritmo lento. Pizca de sal.
Retiramos la cebolla y echamos la harina para tostarla un poco (color tostado-marroncito clarisimo). Pizca de sal.
Cuando este tostada añadimos los ajos y las cebollas y añadimos 1 l de leche desnatada. 2 Pizcas de sal.

Removemos durante los 2 primeros minutos y dejamos 20 minutos que reduzca la leche y cocer todo.
Batidora a tope y colar con el mismo colador.

Adornar con un poco de peregil picado.

A comeeerrrr.


Resultado final:

Crema muy ligera para 4 personas a falta de un poco mas de sal y el doble de harina para darle mas cremosidad.
Sabor muy rico y suave.

La abuela no se ha quejado.