Conejo asado y ensalada de escarola con pimientos y chalotas

Conejo Asado con Escamas de Sal a la Provença

Hacemos unas brasas y troceamos el conejo salpimentandolo con Sal con especias de la Provença.

De las ensaladas habra muchas entradas en este blog

Ensalada de Escarola con Pimientos y Chalotas

Ingredientes 

1 Escarola ( utilizaremos solo 20 hojitas)

2 Tomates

1 Lata de Pimientos

1 Ajo

1 Pepino

1 Brick de Queso Fresco

5 Chalotas

Cortamos las chalotas en tiras finas y las ponemos a fuego lento con una pizca de sal.

 Ojo protegerse ojos.... la chalota hace llorar

Mientras, cortamos las hojas de la escarola desechando la parte mas verde y las lavamos bien. 

La salpimentamos y le ponemos aceite y vinagre. Cortamos los tomates en trozos y el ajo fino.

Ponemos en la sarten la lata de pimientos con liquido y todo y el ajo picado. Encima de todo los tomates, pero sin que toquen el fondo de la sarten. Fuego lento.

Trinchamos los pepinos despues de haberlos pelados y el queso a rodajas. 

Pimienta, sal y aceite para prepararlos para emplatar.

A Comeeeerrrr